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Posts Tagged ‘zanahoria’

Buenas!!

¿Cómo lo lleváis? ¿Una semana muy dura? La verdad es que con este tiempo que está haciendo se le quitan a uno las ganas de todo… Qué rollo con el frío. A ver si empieza ya a hacer de una vez calorcito primaveral…

Hoy vengo con una tarta de zanahoria que preparé para celebrar el cumpleaños de una pareja hace ya algunas semanas. Ella es enfermera y él ingeniero industrial y profesor, y me pidieron que decorase la tarta con algo que hiciese referencia a sus profesiones…

¿Qué opináis? ¿Os gusta? A ella la modelé auscultando la cabeza a su novio, je, je, je… Y él pues ahí está pensando, escribiendo fórmulas, y con una gran “idea” en la cabeza… 😉

También tenemos tiritas y pastillas para ella..

Y pizarra, más fórmulas y tizas para él…

Las figuras como siempre las modelé con fondant teñido con colorantes. Y la tarta esta vez no era de chocolate!!! La verdad es que como ya os comenté, últimamente sólo tenía encargos de tartas de chocolate y ya me apetecía cambiar un poco… (aunque bueno, es entendible porque donde esté el chocolate…je, je, je). Esta vez preparé una tarta de zanahoria. Para la cobertura pensé en hacer el típico buttercream de queso Philadelphia, pero para innovar un poco se me ocurrió hacer buttercream de merengue suizo (que no lo había preparado nunca) y añadirle queso philadelphia y mascarpone. Bueno bueno, el resultado fue fantástico!! Quedó una crema riquísima, fácil de extender y con un sabor muy suave a queso.

Si queréis probar en casa, aquí os dejo la receta:

BIZOCOCHO DE ZANAHORIA (CARROT CAKE):

Ingredientes: (Para un molde de 22 cm)

  • 1 taza de azúcar (200 g)
  • 1 taza de azúcar moreno (200 g)
  • 2 tazas de harina (260 g)
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de canela
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 3 tazas de zanahoria rallada (360 g)
  • 1 taza de aceite de girasol (200 ml)
  • 4 huevos
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • 1/2 taza de pasas

Preparación:

  1. Mezclar todos los ingredientes “secos” (azúcar, harina, levadura, canela y sal) en un bol.
  2. Añadir poco a poco las zanahorias, los huevos batidos y el aceite. Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Por último incorporar las nueces y las pasas (opcional).
  4. Distribuir la masa en el molde previamente engrasado. Hornear en el horno previamente calentado a 160ºC durante 50-60 minutos.
  5. Una vez frío, desmoldar el bizcocho. Cortar por la mitad y rellenar con la crema de queso. Cubrir todo el bizcocho con la crema restante.

BUTTERCREAM DE MERENGUE SUIZO CON QUESO CREMA (CREAM CHEESE SWISS MERINGUE BUTTERCREAM):

Ingredientes: (Para rellenar y cubrir un bizcocho de 22 cm)

  • 3 cucharadas de merengue en polvo
  • 1/2 taza de agua hirviendo (100 ml)
  • una pizca de sal
  • 1 taza y 1/2 de azúcar glass (225 g)
  • 250 g de mantequilla cortada en dados a temperatura ambiente
  • 200 g de queso mascarpone
  • 150 g de queso Philadelphia

Preparación:

  1. En un bol mezclar el merengue en polvo con la mitad del azúcar y la sal. Añadir el agua hirviendo. Batir con el batidor de varillas unos 5 minutos hasta obtener un merengue de consistencia media.
  2. Añadir el resto del azúcar y seguir batiendo hasta que se formen picos.
  3. Incorporar lentamente la mantequilla cortada en dados pequeños (es muy importante que esté a temperatura ambiente). Seguir batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Puede que al comenzar a batir parezca que la mezcla se ha cortado. No os preocupéis, seguir batiendo a velocidad media hasta obtener la consistencia deseada (esto puede requerir varios minutos).
  4. Por último añadir los quesos y volver a batir. Puede ocurrir igual que al añadir la mantequilla. Tened paciencia y seguid batiendo porque el resultado merece la pena!! La crema está buenísima!!!

Espero que os haya gustado y que lo pongáis en práctica…

Por cierto, vais a ir a Expotarta este fin de semana? Yo iré el sábado todo el día. Seguro que va a ser increíble ver tantas delicias dulces juntas!! Si tenéis la oportunidad no dudéis en acercaros!! La entrada sólo cuesta un euro!!

Hasta la próxima!!

Besos

María

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Buenas!!!

¿Qué tal va la semana? Yo hoy estaba un poco aburrida y algo estresada así que he pensado que nada mejor para desestresarme que meterme en la cocina a hornear algo dulce… Puesto que tal y como os comenté en el post anterior estoy a dieta prenupcial, he tenido que ingeniármelas para preparar algo relativamente light… Así que buscando y buscando por “el internet” delicias bajas en grasas, me he topado con estas galletitas de zanahoria y naranja:

La verdad es que he encontrado varias recetas para hacer estas galletas y no sabía por cuál decidirme, así que al final he hecho un mix de todas, je,je,je… Además, he pensado que no les vendría nada mal añadirles unas pasas. Y oye, he de reconocer que el resultado ha sido espectacular porque las galletas están de vicio… 😉

Si como yo queréis mantener la línea sin renunciar a algo dulce, sólo tendréis que seguir estos sencillos pasos….

GALLETAS DE ZANAHORIA Y NARANJA:

Ingredientes: (Para 18-20 galletas)

  • 1/2 taza de aceite de girasol (100 ml)
  • 1 taza de azúcar (200 g)
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de zanahoria rallada (120 g)
  • la ralladura y el zumo de una naranja
  • 2 tazas y 1/2 de harina (325g)
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 puñado de pasas

Preparación:

  1. Mezclar el azúcar con el aceite, añadir el huevo y el extracto de vainilla.
  2. Incorporar la zanahoria rallada, la ralladura y el zumo de naranja.
  3. En un recipiente a parte combinar la harina, la levadura y la sal. Añadir poco a poco a la mezcla anterior y remover hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. Por último añadir las pasas.
  5. En una bandeja forrada con papel de hornear distribuir la masa formando pequeños montoncitos con ayuda de una cuchara. Dejar espacio entre ellos para que las galletas no se peguen entre sí durante el horneado.
  6. Meter en el horno precalentado a 190ºC durante 15-18 minutos hasta que las galletas empiecen a dorarse.
  7. Sacar la bandeja del horno y dejar reposar las galletas durante 5 minutos. Traspasar las galletas a una rejilla y dejarlas enfriar.

El resultado son unas galletas crujientes por fuera y blanditas por dentro, con un sabor bueníiiiisimo!!!

Como os he comentado, yo decidí añadirles pasas pero si no os gustan podéis prescindir de ellas o incluso añadir nueces, arándanos deshidratados… Y si queréis que sean aún más light podéis sustituir el azúcar por edulcorante.

Espero que practiquéis en casa porque además de ser una receta sana sanota (y perfecta para los que como yo sufrimos de colesterol alto…) es súper fácil de preparar!!!

Ya me contaréis si os decidís a hacerlas!!!

Besos a tod@s

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