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Posts Tagged ‘ganaché’

Tarta Cars

Hola!!

Hoy os traigo una tarta que me encargaron hace ya bastante tiempo para el cumpleaños de Pablo, un niño que cumplía 2 añitos. Su tía me comentó que a Pablo le encantaban los coches, en especial Rayo McQueen de la película Cars. Así que dicho y hecho, me puse manos a la obra y éste fue el resultado…

Como el preferido de Pablo era Rayo, decidí darle el protagonismo de la tarta a este cochecito…

Y bueno, para que estuviese más acompañado también incluí a su “amada” Sally  😉

Para el bizcocho utilicé (para variar, je,je) mi queridísimo rich darch chocolate cake de Peggy Porschen, relleno de ganache de chocolate con leche y cubierto con ganaché de chocolate blanco. Las figuras y los adornos son de fondant.

Espero que os haya gustado, sobre todo a l@s fans de Cars, je,je…

Besos y hasta la próxima!!!

María

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Tarta Peppa Pig

Hola de nuevo!!

Bufff!! Hacía una eternidad que no actualizaba el blog y creo que ya era hora, no? La verdad es que, entre unas cosas y otras, lo voy dejando y al final no me pongo nunca… Bueno, disculpadme por estar “missing” tanto tiempo y espero que no se vuelva a repetir…

Hoy os quiero enseñar la tarta que hice para mi sobrina Elena, que cumplió hace poco 3 años. Cuando este año le pregunté de qué quería la tarta de su cumple, lo tuvo claro: “de Peppa Pig y de chocolate”. Ja,ja,ja… como a la mayoría de los niños, le vuelve loca el chocolate (y a quién no, ¿verdad?, je,je). Y por supuesto le encanta Peppa Pig. Para los que no la conozcáis, Peppa Pig son unos dibujos muy monos que narran las aventuras de la familia Pig, una familia de cerdos compuesta por Papá Pig, Mamá Pig, Peppa y su hermanito George. No se si a vuestros hijos, sobrinos o primos pequeños les pasará lo mismo, pero mi sobrina cada vez que ve estos dibujos se queda alelada perdida, ja,ja,ja… Vamos, que le puede caer una bomba encima y la tía ni se inmuta. Se queda como petrificada mirando la tele…

Como en su cumpleaños eramos bastantes invitados, decidí a hacer una tarta de dos pisos, y éste fue el resultado…

¿Qué os parece? Mi sobrina se quedó un poco parada cuando la vio y yo me asusté pensando que no le había gustado. El caso es que le preguntamos por qué había puesto esa cara de asombro y la pobre va y nos dice con cara de pena: “es que no es de chocolate”. Ja,ja,ja… Pobrecita, como estaba cubierta con fondant se creía que no era de chocolate como ella quería. Cuando ya le dijimos que el chocolate estaba por dentro le cambió la cara, je,je…

Como podéis ver, en la tarta está toda la familia: Papá Pig, Mamá Pig, Peppa y George (con su dinosaurio…;))

El bizcocho es un Rich Dark Chocolate Cake relleno de ganaché de chocolate con leche (la combinación estrella). Las figuras y la cobertura son de fondant.

Bueno, espero que os haya gustado tanto como le gustó a mi sobrina. A ver qué se le ocurre pedirme al año que viene… 🙂

Besos a todos!!

María

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Hola!!

¿Qué tal habéis pasado el verano? ¿Habéis disfrutado de las vacaciones? Espero que hayáis descansado y recargado las pilas para septiembre…

Yo la verdad es que he estado todo el verano en casa, pero bueno, no me puedo quejar porque ya tuve bastante con mis pedazo de vacaciones postbodiles…je,je,je…

Hoy vengo con una tarta que preparé para la celebración de mi cumpleaños: una tarta degradada decorada con rosas.

Es una tarta que tenía ganas de hacer desde hace tiempo, tanto por el degradado de color en los bizcochos, como por la decoración con las rosas. La había visto en varios blogs, pero la que me conquistó fue la que encontré en el blog Glorious Treats.

Es una tarta muy vistosa y aunque es un poco laboriosa de hacer (sobre todo la preparación de los bizcochos) no tiene ninguna dificultad. Yo para hacer los bizcochos utilicé la receta de Victoria sponge cake del libro de la Primrose Bakery, pero podéis usar cualquier otra receta de bizcocho que os guste. Los bizcochos los bañé con almíbar de frambuesa y los rellené con ganaché de chocolate blanco. Las rosas de la cobertura son de crema de mantequilla y están hechas con una boquilla de estrella. Para darle el color rosa a la crema utilicé sirope de frambuesa y…mmm… quedó riquísima!!!

Aquí os dejo la receta:

VICTORIA SPONGE CAKE (Receta sacada del libro “The Primrose Bakery Book”)

Ingredientes (Para 4 bizcochos de 20 cm de diámetro)

  • 420 g de harina de repostería
  • 50 g de harina de maiz (maicena)
  • 450 g de azúcar
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 450 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 8 huevos
  • 6 cucharaditas de leche
  • Colorante rosa

Preparación

  1. Tamizar en un bol los dos tipos de harina con la levadura. Añadir el azúcar y mezclar.
  2. Incorporar la mantequilla, los huevos, la vainilla y la leche a los ingredientes secos y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
  3. Dividir la masa en 4 partes. Teñir las distintas partes con el colorante rosa, creando un degradado de color.
  4. Distribuir las masas en los moldes de horno. Lo ideal sería tener 4 moldes de 20 cm, y hornear los bizcochos de dos en dos. Yo sólo dispongo de un molde de 20 cm así que tuve que hornear los bizcochos de uno en uno…
  5. Hornear cada bizcocho en el horno previamente calentado a 180ºC durante 25-30 minutos.

ALMÍBAR DE FRAMBUESA

Ingredientes:

  • 200 g de azúcar
  • 10 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de sirope de frambuesa (yo utilicé uno de la marca Vahiné)

Preparación:

  1. Calentar en un cazo todos los ingredientes hasta que lleguen a ebullición y se disuelva el azúcar.
  2. Dejar enfriar.

GANACHÉ DE CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes:

  • 400 g de chocolate blanco
  • 250 g de nata líquida para montar

Preparación:

  1. Poner a calentar la nata líquida en un cazo.
  2. Cuando la nata esté caliente, y sin que llegue a hervir, ir añadiendo poco a poco el chocolate blanco troceado.
  3. Remover hasta deshacer el chocolate.
  4. Dejar enfriar en la nevera.
  5. Cuando esté frío, montar con el batidor de varillas.

BUTTERCREAM DE FRAMBUESA

Ingredientes:

  • 500 g de mantequilla sin sal.
  • 1000 g de azúcar glass.
  • sirope de frambuesa

Preparación:

  • Batir la mantequilla hasta obtener una crema.
  • Añadir el azúcar glass  y batir a velocidad media hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado por completo.
  • Batir un minuto más hasta que quede cremoso.
  • Dividir la crema en 4 recipientes y añadir cantidades crecientes del sirope de frambuesa a cada parte, de forma que se obtenga un degradado de color.

Espero que os haya gustado y que probéis a hacerla. Os aseguro que sorprenderéis a vuestros invitados. Además, podéis preparla del color que más os guste. Las posibilidades son infinitas: naranja, verde, morado, azul…

Hasta la próxima!!

Bss

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Hola!!!

¿Qué tal váis? Yo bastante liada con preparativos bodiles varios, que esto ya es un no parar… Pero bueno, entre tanto lío de vestidos, clases de baile, reservas varias… pude sacar un huequillo para preparar una tarta para celebrar el día de la madre. Este año lo hemos celebrado la familia de mi novio y la mía juntas, así que había dos mamás a las que sorprender con la tarta…

Hacía ya tiempo que quería hacer un red-velvet y nunca había encontrado ocasión para prepararlo. Además, también tenía ganas de hacer una tarta cubierta de fondant (que desde que hice el curso Wilton 3 no había vuelto a intentarlo…) y por otra parte, al ser más personas de lo normal, pensé que estaría bien preparar una tarta de pisos. Así que dicho y hecho!! Aquí teneís mi tarta red-velvet de dos pisos, cubierta de fondant:

En realidad, el piso de abajo es de red-velvet y el pequeñito de arriba es de chocolate, porque como no sabía si a los invitados les iba a gustar, no me atreví a hacerla toda entera de red-velvet… Pero no sólo les gustó sino que les encantó!! 😉 La verdad es que es un bizcocho un tanto extraño, no muy dulce, con un sabor especial… No sé, yo creo que lo mejor es que probéis en casa y lo descubráis… Seguro que os sorprende!!

Para hacer el red-velvet utilicé la receta de la genial Bea de “El Rincón de Bea”. El buttermilk lo preparé de forma casera tal y como explica también Bea aquí. Para la cobertura preparé una buttercream de merengue suizo con queso. Podéis ver la receta aquí.

El piso de arriba, es un rich dark chocolate cake, relleno de ganaché de chocolate con leche y cubierto de ganaché de chocolate blanco (mi queridísma conbinación que no falla!!). Las flores de la decoración son de fondant.

Espero que os haya gustado y que os animéis a hacer red-velvet…

Y desde aquí mi felicitación a todas las mamás y en especial a la mía que es la mejor!!! (je,je,je…)

Besos

María

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Holaaaa!!

¿Qué tal estáis? ¿Disfrutando de las vacaciones de semana santa? ¿Comiendo torrijas hasta reventar? je, je, je… Yo estoy otra vez por aquí después de bastante tiempo sin publicar nada nuevo… Lo cierto es que entre los preparativos de la boda y varios pedidos de tartas y galletas no he tenido mucho tiempo para el blog. Pero lo bueno es que como he tenido tantos pedidos tengo muuuuchas cosas que enseñaros!!

Para empezar, hoy os traigo una de las múltiples tartas que he preparado estas semanas. Ésta concretamente fue para celebrar el cumpleaños de Sonia, la mujer de mi amigo Miguel. A ella le encantan los animales, las flores, las mariquitas… así que opté por hacerle una “tarta jardín”:

Con mariquitas y abejas…

Florecillas y setas (como las de los pitufos, je,je,je…)

Un enorme caracol…

Y un gracioso conejito…

El caracol, el conejo glotón y las setas están hechos con fondant y el resto de decoraciones son de crema de mantequilla. El bizcocho es un rich dark chocolate cake relleno de ganaché de chocolate con leche y cubierto con ganaché de chocolate blanco (la combinación que más triunfa!!).

¿Qué os parece? Yo creo que quedó bastante cuca… Pero bueno, lo más importante es que a la cumpleañera y a sus invitados les encantó, y me han contado que algún pequeño comensal incluso se dedicó a la plantación de setas de fondant, je,je,je… 😉

Espero que os haya gustado y estad atentos estos días porque tengo muuuchas más tartas que enseñaros!!

Bss

María

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Hola de nuevo!!

¿Qué tal todo? Yo súuuuuper felíz!!!! El viernes fue un día muy especial para mí porque por fín, después de más de seis años, defendí mi tesis doctoral. Sí sí, ya soy toda una señora Doctora en veterinaria!!! je,je,je… Ha sido un laaargo y duro camino pero gracias a Dios ya ha llegado a su fín… Ahora comienza otra nueva etapa de mi vida que no sé qué me deparará porque la situación actual no es la más idónea para encontrar un empleo, pero  bueno, hay que ser positivo y mirar con ilusión hacia el futuro… Si no, siempre me quedarán mis tartas y mis galletas… 😉

Como no podía ser de otra forma, la celebración de mi tesis se merecía unos dulces a la altura de las circunstancias, así que preparé galletas y cupcakes científicos… Pero bueno, eso ya os lo enseñaré más adelante en otro post… Estad atentos!! 😉 Hoy lo que os quiero enseñar es una tarta que también está relacionada con mi tesis… La preparé para celebrar el cumpleaños de mi compañera de laboratorio Nicolette. Ella trabaja analizando piensos para animales de abasto. Concretamente detecta ADN de diferentes especies animales en estos piensos utilizando técnicas genéticas. Así que me puse manos a la obra y se me ocurrió hacerle esta tarta:

Es un poco friki, quizá demasiado para las personas ajenas al mundillo de la genética, pero a ella le encantó y al resto de compañeros del laboratorio también, así que quedé muy satisfecha con el resultado….

Como os he comentado, mi compañera detecta ADN de animales en piensos, así que decidí decorar la tarta con un cerdo, una vaca y una oveja saliendo de un saco de pienso, je,je,je…

También moldeé unos tubos eppendorf, que son unos tubitos de plástico en los que se hacen distintas reacciones con el ADN…

Y dos capilares de PCR en tiempo real… ¿os suena a chino, verdad? Bueno, digamos que es otro tubito de cristal que también sirve para hacer análisis del ADN…

El lateral de la tarta lo decoré con una hélice de ADN, hecha con crema de mantequilla y crema de mantequilla con chocolate…

Todas las figuras están hechas de fondant teñido con colorantes alimentarios. Para hacer el pienso de los sacos utilicé galletas machacadas. En cuanto al bizcocho, preparé  un “Rich dark chocolate cake” siguiendo la receta del libro de Peggy Porschen “Favourite cakes & cookies”. Lo dividí en tres capas y rellené un piso de nata y el otro con ganaché de chocolate con leche. Para cubrir la tarta utilicé ganaché de chocolate blanco… (viva el chocolate!!!). La receta del ganaché podéis verla aquí. Y la del bizcocho aquí os la dejo…

RICH DARK CHOCOLATE CAKE (Receta sacada del libro de Peggy Porschen “Favourite cakes & cookies”)

Ingredientes: (Para un molde de 20 cm de diámetro)

  • 75 g de chocolate sin leche
  • 100 ml de leche
  • 225 g de azúcar moreno
  • 75 g de mantequilla sin sal
  • 2 huevos
  • 150 g de harina
  • 1  y 1/2 cucharadas de cacao en polvo
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato

Preparación:

  1. Calentar el chocolate, la leche y la mitad del azúcar en un cazo. Remover de vez en cuando hasta que se disuelva el chocolate. Cuando lleguen a ebullición, apagar el fuego y reservar.
  2. Con ayuda de un batidor de varillas, batir la mantequilla con el resto del azúcar hasta que adquiera una consistencia cremosa. Añadir los huevos y continuar batiendo.
  3. Incorporar la harina tamizada, el cacao, la levadura y el bicarbonato y mezclar lentamente hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. Finalmente, añadir a la mezcla el chocolate derretido con la leche y el azúcar.
  5. Repartir la masa en un molde engrasado e introducir en el horno, previamente calentado a 160ºC , durante 30-40 minutos.

Bueno, ¿qué os ha parecido?. He de confesar que el bizcocho estaba buenísimo, muy jugoso y con un sabor a chocolate intenso… Mmmmm…

Espero que os haya gustado!!!

Nos vemos prontito!!!

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