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Archive for the ‘Bajo en grasas’ Category

Buenas!!!

¿Qué tal va la semana? Yo hoy estaba un poco aburrida y algo estresada así que he pensado que nada mejor para desestresarme que meterme en la cocina a hornear algo dulce… Puesto que tal y como os comenté en el post anterior estoy a dieta prenupcial, he tenido que ingeniármelas para preparar algo relativamente light… Así que buscando y buscando por “el internet” delicias bajas en grasas, me he topado con estas galletitas de zanahoria y naranja:

La verdad es que he encontrado varias recetas para hacer estas galletas y no sabía por cuál decidirme, así que al final he hecho un mix de todas, je,je,je… Además, he pensado que no les vendría nada mal añadirles unas pasas. Y oye, he de reconocer que el resultado ha sido espectacular porque las galletas están de vicio… 😉

Si como yo queréis mantener la línea sin renunciar a algo dulce, sólo tendréis que seguir estos sencillos pasos….

GALLETAS DE ZANAHORIA Y NARANJA:

Ingredientes: (Para 18-20 galletas)

  • 1/2 taza de aceite de girasol (100 ml)
  • 1 taza de azúcar (200 g)
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de zanahoria rallada (120 g)
  • la ralladura y el zumo de una naranja
  • 2 tazas y 1/2 de harina (325g)
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 puñado de pasas

Preparación:

  1. Mezclar el azúcar con el aceite, añadir el huevo y el extracto de vainilla.
  2. Incorporar la zanahoria rallada, la ralladura y el zumo de naranja.
  3. En un recipiente a parte combinar la harina, la levadura y la sal. Añadir poco a poco a la mezcla anterior y remover hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. Por último añadir las pasas.
  5. En una bandeja forrada con papel de hornear distribuir la masa formando pequeños montoncitos con ayuda de una cuchara. Dejar espacio entre ellos para que las galletas no se peguen entre sí durante el horneado.
  6. Meter en el horno precalentado a 190ºC durante 15-18 minutos hasta que las galletas empiecen a dorarse.
  7. Sacar la bandeja del horno y dejar reposar las galletas durante 5 minutos. Traspasar las galletas a una rejilla y dejarlas enfriar.

El resultado son unas galletas crujientes por fuera y blanditas por dentro, con un sabor bueníiiiisimo!!!

Como os he comentado, yo decidí añadirles pasas pero si no os gustan podéis prescindir de ellas o incluso añadir nueces, arándanos deshidratados… Y si queréis que sean aún más light podéis sustituir el azúcar por edulcorante.

Espero que practiquéis en casa porque además de ser una receta sana sanota (y perfecta para los que como yo sufrimos de colesterol alto…) es súper fácil de preparar!!!

Ya me contaréis si os decidís a hacerlas!!!

Besos a tod@s

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