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Archive for 26 febrero 2012

Hola de nuevo!!

¿Qué tal todo? Yo súuuuuper felíz!!!! El viernes fue un día muy especial para mí porque por fín, después de más de seis años, defendí mi tesis doctoral. Sí sí, ya soy toda una señora Doctora en veterinaria!!! je,je,je… Ha sido un laaargo y duro camino pero gracias a Dios ya ha llegado a su fín… Ahora comienza otra nueva etapa de mi vida que no sé qué me deparará porque la situación actual no es la más idónea para encontrar un empleo, pero  bueno, hay que ser positivo y mirar con ilusión hacia el futuro… Si no, siempre me quedarán mis tartas y mis galletas… 😉

Como no podía ser de otra forma, la celebración de mi tesis se merecía unos dulces a la altura de las circunstancias, así que preparé galletas y cupcakes científicos… Pero bueno, eso ya os lo enseñaré más adelante en otro post… Estad atentos!! 😉 Hoy lo que os quiero enseñar es una tarta que también está relacionada con mi tesis… La preparé para celebrar el cumpleaños de mi compañera de laboratorio Nicolette. Ella trabaja analizando piensos para animales de abasto. Concretamente detecta ADN de diferentes especies animales en estos piensos utilizando técnicas genéticas. Así que me puse manos a la obra y se me ocurrió hacerle esta tarta:

Es un poco friki, quizá demasiado para las personas ajenas al mundillo de la genética, pero a ella le encantó y al resto de compañeros del laboratorio también, así que quedé muy satisfecha con el resultado….

Como os he comentado, mi compañera detecta ADN de animales en piensos, así que decidí decorar la tarta con un cerdo, una vaca y una oveja saliendo de un saco de pienso, je,je,je…

También moldeé unos tubos eppendorf, que son unos tubitos de plástico en los que se hacen distintas reacciones con el ADN…

Y dos capilares de PCR en tiempo real… ¿os suena a chino, verdad? Bueno, digamos que es otro tubito de cristal que también sirve para hacer análisis del ADN…

El lateral de la tarta lo decoré con una hélice de ADN, hecha con crema de mantequilla y crema de mantequilla con chocolate…

Todas las figuras están hechas de fondant teñido con colorantes alimentarios. Para hacer el pienso de los sacos utilicé galletas machacadas. En cuanto al bizcocho, preparé  un “Rich dark chocolate cake” siguiendo la receta del libro de Peggy Porschen “Favourite cakes & cookies”. Lo dividí en tres capas y rellené un piso de nata y el otro con ganaché de chocolate con leche. Para cubrir la tarta utilicé ganaché de chocolate blanco… (viva el chocolate!!!). La receta del ganaché podéis verla aquí. Y la del bizcocho aquí os la dejo…

RICH DARK CHOCOLATE CAKE (Receta sacada del libro de Peggy Porschen “Favourite cakes & cookies”)

Ingredientes: (Para un molde de 20 cm de diámetro)

  • 75 g de chocolate sin leche
  • 100 ml de leche
  • 225 g de azúcar moreno
  • 75 g de mantequilla sin sal
  • 2 huevos
  • 150 g de harina
  • 1  y 1/2 cucharadas de cacao en polvo
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato

Preparación:

  1. Calentar el chocolate, la leche y la mitad del azúcar en un cazo. Remover de vez en cuando hasta que se disuelva el chocolate. Cuando lleguen a ebullición, apagar el fuego y reservar.
  2. Con ayuda de un batidor de varillas, batir la mantequilla con el resto del azúcar hasta que adquiera una consistencia cremosa. Añadir los huevos y continuar batiendo.
  3. Incorporar la harina tamizada, el cacao, la levadura y el bicarbonato y mezclar lentamente hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. Finalmente, añadir a la mezcla el chocolate derretido con la leche y el azúcar.
  5. Repartir la masa en un molde engrasado e introducir en el horno, previamente calentado a 160ºC , durante 30-40 minutos.

Bueno, ¿qué os ha parecido?. He de confesar que el bizcocho estaba buenísimo, muy jugoso y con un sabor a chocolate intenso… Mmmmm…

Espero que os haya gustado!!!

Nos vemos prontito!!!

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Buenas!!!

Puuufffff, hacía un montón que no me pasaba por aquí a enseñaros nada nuevo… La verdad es que entre unas cosas y otras, estas semanas he estado bastante liadilla y no he tenido mucho tiempo para escribir en el blog. Pero bueno, ya iba siendo hora ¿no?

El fin de semana pasado estuvimos mi novio, sus primos y yo en la despedida de solteros de uno de ellos y su novia. Y qué mejor para celebrar la despedida que ir en plena ola de frío siberiano a pasar un par de días a una casa rural en un pueblo perdido de Ávila, con temperaturas de -10ºC… No, no estamos locos…  je,je,je… La verdad es que pasamos bastante frío pero mereció la pena porque nos lo pasamos todos genial y creo que los novios disfrutaron un montón 😉 El caso es que había que preparar alguna cosilla para picar en el desayuno y total, como yo siempre busco cualquier excusa para meterme en la cocina, pues decidí hacer unas galletillas para alimentar a la tropa… ¿Y qué galletas? Pues unas híper-mega-ultra-requete conocidas… ¡¡cookies con chips de chocolate!!

Si buscáis una receta para hacer estas galletas encontraréis cien mil tipos distintos. Yo tras mucho rebuscar y comparar decidí probar las  de “Joy of Baking”. Si no conocéis a esta mujer no perdáis más el tiempo y visitad su página web y su canal de youtube. Hace unos postres a cuál mejor y todos con una pinta deliciosa… Eso sí, la página está en inglés “of course”. Pero bueno, siempre viene bien para practicar, ¿no?

GALLETAS CON CHIPS DE CHOCOLATE (Receta sacada de Joy of Baking)

Ingredientes: (Para unas 40-45 galletas)

  • 1 taza (225 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 3/4 de taza (150 g) de azúcar
  • 3/4 de taza (160 g) de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita y media de extracto de vainilla
  • 2 tazas y 1/4 (295 g) de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza y 1/2 (250 g) de chips de chocolate, o chocolate partido en trocitos pequeños

Preparación:

  1. Con un batidor de varillas, batir la mantequilla hasta que adquiera una consistencia cremosa. Añadir el azúcar y seguir batiendo unos 2 minutos más.
  2. Añadir los huevos, de uno en uno, y el extracto de vainilla. Seguir batiendo hasta obtener una mezclas homogénea.
  3. En un bol a parte mezclar la harina, el bicarbonato y la sal. Incorporar poco a poco a la mezcla anterior.
  4. Por último agregar los chips de chocolate. Podéis reservar una parte para colocarlos por encima de las galletas antes del horneado.
  5. Con ayuda de una cuchara, distribuir la masa en una bandeja forrada con papel de horno formando pequeños montoncitos. Dejar bastante espacio entre unos y otros para que las galletas no se peguen entre sí durante el horneado (yo tuve que hornear las galletas de seis en seis para que no se pegasen…). Si queréis que se vean los chips de chocolate, poner 5 o 6 en la superficie de cada montoncito.
  6. Introducir la bandeja en el horno precalentado a 190ºC durante unos 12-15 minutos, hasta que las galletas estén doradas por los bordes.
  7. Sacar las galletas del horno y dejarlas enfriar en una rejilla.
  8. Darles un buen mordisco y a disfrutar!!! No podréis parar!!!

Os aseguro que están buenísimas. Yo hice un montón y no quedó ni una!! Arrasaron!! Además, son muy fáciles de preparar así que no podéis negaros a probar a hacerlas en casa… No os arrepentiréis!!

Volveré pronto!!

Bss

María

P.D: Rubén, te las dedico… Ya ves que son muy fáciles de hacer así que manos a la obra y a estrenar ese horno!! 😉

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